Pierogi, kartacze, kiszka ziemniaczana czy babka ziemniaczana to potrawy, które od lat kojarzą się z podlaską kuchnią domową. W projekcie pilotażowym „Stołówka Stąd!” wzięło udział pięciu producentów specjalizujących się w tradycyjnych daniach gotowych i cateringu, którzy pokazali personelowi szkolnemu, że domowe smaki można podać także w szkolnej stołówce.
Dania przygotowywane ręcznie, według tradycyjnych receptur, to zwykle naturalny skład i sezonowe składniki – bez sztucznych polepszaczy smaku. To też wygodny sposób na wsparcie lokalnej gospodarki, bo zamiast gotowego dania z dużych sieci handlowych, na stole może pojawić się produkt od sąsiada z regionu.
Producenci, których poznaliśmy w ramach projektu „Stołówka Stąd!”:
pierogi z mięsem, ruskie, na słodko z serem lub owocami sezonowymi, kartacze, pyzy, zaguby podlaskie
600 302 605
pierogi z serem i mięsem, naleśniki z serem i z prażonym jabłkiem, kluski leniwe, serniczki, pyzy z mięsem, kartacze, kiszka ziemniaczana, babka ziemniaczana
509 375 677
pierogi (z mięsem, ruskie, z serem), babka i kiszka ziemniaczana, kartacze, pyzy z mięsem, kopytka, bigos z mięsem, naleśniki, krokiety, kotlety warzywno-strączkowe
798 420 982
Przy zakupie gotowych produktów warto pytać o sposób mrożenia i przechowywania dań (wielu producentów oferuje mrożonki gotowe do ugotowania w kilka minut) oraz o skład farszu – im więcej lokalnych warzyw i mniej dodatków, tym lepiej. To także świetna opcja dla osób szukających gotowych, ale domowych propozycji na co dzień lub na przyjęcia.
Jako Oddział Terenowy KOWR w Białymstoku polecamy podlaskich producentów lokalnych i z dumą prezentujemy ich ofertę wszystkim, którzy chcą kupować świadomie i lokalnie.
